عيدان تعمل بموجات كهربائية تحفّز لذّة الطعام - patharabia

Last posts أحدث المواد

الأحد، 24 أبريل 2022

عيدان تعمل بموجات كهربائية تحفّز لذّة الطعام




ابتكر باحثون في اليابان عيدان أكل محوسبة تعزز المذاق المالح وتساعد أولئك الذين يحتاجون إلى تقليل الصوديوم في وجباتهم الغذائية.

وتعاون كل من البروفسور هوماي مياشيتا وشركة تصنيع الشراب "كيرين هولدينغز" على تطوير العيدان تلك، التي تعزز النكهات باستخدام التحفيز الكهربائي وكومبيوتر صغير يتم تثبيته على معصم اليد. ويرتبط الجهاز بتيار كهربائي ضعيف لبث أيونات الصوديوم من الطعام عبر العيدان إلى الفم حيث يخلق إحساساً بالملوحة، يقول مياشيتا. ويضيف مؤكداً: " بالنتيجة فإن نكهة الملوحة تتعزز بمعدل 1.5 مرة"، وفقاً لموقع نيويورك بوست.

يعد هذا الابتكار مهم في اليابان، لأن لعيدان الطعام مكانة خاصة في اليابان حيث النظام الغذائي التقليدي يحبذ النكهات المالحة. ويستهلك الشخص البالغ في اليابان حوالي عشر غرامات من الملح على شكل يومي، وهي ضعف الكمية التي توصي بها منظمة الصحة العالمية. ويرتبط استهلاك فائض الصوديوم بزيادة مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية والأمراض الأخرى. وأشار الباحث آي ساتو من شركة "كيرين هولدينغز" بالقول: " بغية تفادي الإصابة بتلك الأمراض لا بد لنا من تقليص كمية الملح التي نتناول."




ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

ملحوظة: يمكن لأعضاء المدونة فقط إرسال تعليق.