البدوي يقدم الكشري المصري في غزة بمعدات بسيطة

مشاهدة

غزة: هدى بشير

للوهلة الأولى تشعر أنك في حي شعبي في مصر وسط أناس بسطاء، حيث حياة الكادحين في أجواء الأسواق الشعبية وأصوات الباعة والتجار والمشترين، لتشتم رائحة الأكلات الشعبية تنطلق من أحد المطاعم.. الكشري وسندويش كبدة الإسكندراني والحواوشي وكأنك في مطعم بمصر.

ساقت الظروف عمرو البدوي (47 عاماً) مصري الجنسية، مدير في مكتب سياحة بمصر الجديدة إلى مدينة غزة عام 2021، ليبدأ حياته من جديد بعد ارتباطه بزوجة فلسطينية التقى بها، وهي تكمل دراسة الدكتوراه في العلاج الطبيعي، وافتتح مطعماً بنكهة مصرية في القطاع.

يقول عمرو بدوي: بدأت مشروعي الصغير منذ خمسة أشهر بعد استقراري مع عائلتي في غزة وسط أهلي وناسي الذين احتضنوني وكأنني ابنهم من أول لحظة قدمت بها إلى هنا، وكل فترة أسافر إلى مصر لزيارة عائلتي.

ويضيف بدوي "اخترت مشروعاً غذائياً فريداً من نوعه إذ لا وجود للكشري المصري في القطاع"، واستطاع أن يصنع لنفسه مكاناً يجذب المواطنين إلى هذه الأكلة الشعبية المصرية التي لاقت رواجاً كبيراً.

وتابع: "كثير يسمعون عن طبق الكشري ولم يتناولوه طيلة حياتهم، فقررت نقل هذا الطبق الغني بالبروتينات إلى سكان غزة".. مؤكداً أن الناس شجعوه ودعموه معنوياً، وهذا كان أحد أسباب نجاح المشروع حب الشعب الفلسطيني لمصر.

ولم يكن طريق عمر سهلاً نتيجة عدم توفر معدات تجهيز الكشري، فلجأ إلى استخدام معدات بديلة متوفرة في غزة، متمنياً أن يكبر بمشروعه كمطاعم الكشري في مصر ويصبح له فروع في غزة، ويقدم وجبات مصرية كسندويشات الكبدة والحواوشي بالخلطة المصرية الشهيرة.

طبق الكشري

والكشري المصري هو مزيج من المعكرونة والأرز والعدس والحمص والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة.

ويقول عمرو: "سعر طبق الكشري يتراوح ما بين 3 – 20 شيكل وهي أسعار تناسب ظروف المعيشة في قطاع غزة".